先購買大小合適的切片機，在收到機器之后，檢查包裝是否有破損，機器零件是否有缺失，如有遺失請盡快聯系廠家補發缺失零件。同時，在操作前對切片機的說明書進行詳細的閱讀。在開啟切片機前，檢查使用的電源電壓是否符合購買的切片機的電壓，確認無誤后，將機器放在干燥的地方，接通電源。
　　根據要切割的尺寸大小，直接在切片機上輸入數字，選定切割的厚度。將要切割的物料放在切片機的平臺上，按下快進鍵將物料推送至輥末端，注意不要推的太緊，否則機器容易卡住。同時，搖動手輪，將壓肉板和肉輥兩個面板之間的距離調好后，按下啟動鍵，切片機就開始工作了。
　　當切好后，使用螺絲刀頭將切片機上固定刀片的螺釘松開，將刀片取出洗凈，下次要用時，再將其取出按上。在操作的過程中讓切片機的每個部件都是鎖緊的，如果出現松動了，應及時擰緊。不然切片機也不能正常運作，會出現跳片的情況，同時對儀器本身也會造成損傷。
　　盡量少移動切片機上的刀架及其相應的部件，因為它們都是層層相扣固定住的，常常移動容易造成卡槽和卡丁之間產生松動或磨損，不能切出理想的片狀物料。由于其使用的制作材料是鋼材，所以要將切片機放置在干燥陰涼處，避免其受潮而生銹。
　　按照說明書規定的使用步驟，正確的操作切片機，發現異常應及時停止工作，并請維修人員對機器進行修理。定期用高濃度的乙醇擦拭切片機機身內的線路板，否則很容易引起線路老化和馬達推進、后退等問題，從而導致機器出現故障，不能正常切片。